Microbiologia de los alimentos

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Es la rama de la Microbiología que se ocupa entre otros aspectos del estudio de los microorganismos que pueden afectar la . Manual de prácticas de laboratorio. En la preparación de este manual se mantuvieron los criterios que imperaron en el . Conocer los principios de la microbiología de los alimentos.

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Superficies manipulación de alimentos, criterios microbiológicos de.